A Análise de Perigos e Pontos Críticos de de Controle 6. (APPCC) tem como objetivo garantir a e a qualidade de alimentos, incluindo bebidas, segurança águas envasadas, ingredientes, matérias- primas, aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia, materiais em contato com alimentos, contaminantes, resíduos de medicamentos veterinários, rotulagem e inovações tecnológicas em produtos da área de alimentos. Fonte: adaptado de: SENAC - SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL. Guia de elaboração do Plano APPCC. Rio de Janeiro: SENAC/DN, 2001. A APPCC é uma ferramenta de gestão fundamental para garantir a segurança dos alimentos. Com relação aos benefícios que o sistema APPCC proporciona, assinale a alternativa correta: A. ( ) O principal benefício é a garantia de que não haverá mais perigos (físicos, químicos e/ou biológicos) no produto final. B.( ) Oferecer um médio nível de segurança aos alimentos, dependendo do local da sua implementação. C.( ) Não contribui para a redução de custos, mas pode gerar um aumento de produtividade com qualidade e segurança. D.( ) Contribuir para a redução de custos, O que corresponde a um aumento de produtividade com qualidade e segurança,
Respostas
Ed 
mês passado
Analisando as alternativas sobre os benefícios do sistema APPCC: A) Incorreta. O APPCC não garante que não haverá mais perigos, mas sim que os perigos serão controlados e minimizados. B) Incorreta. O APPCC oferece um alto nível de segurança, independentemente do local de implementação, desde que aplicado corretamente. C) Incorreta. O APPCC contribui sim para a redução de custos, além de aumentar a produtividade com qualidade e segurança. D) Correta. O APPCC contribui para a redução de custos, o que corresponde a um aumento de produtividade com qualidade e segurança. Portanto, a alternativa correta é: D. Contribuir para a redução de custos, o que corresponde a um aumento de produtividade com qualidade e segurança.
Ainda não achou a resposta?
- Integrado com os principais modelos de IA do mercado
- Respostas em segundos
- IA treinada para estudantes brasileiros.
Evolua sua forma de estudarCadastre-se ou realize login
Ainda com dúvidas?
Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!
Mais conteúdos dessa disciplina
Embalagens com Atmosfera Modificada- Isolamento da Celulose
- Avaliação de Asserções sobre Tecnologia
- MINHA AVALIAÇÃO 2 PANIFICAÇÃO
- RESUMO DA P1 DE PRÉ-PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGROPECUÁRIOS
- Relatório de Bioprocessos
- Processo UHT no Leite
- Análise da Crioscopia no Leite
- PRATICA DE ESCURECIMENTO ENZIMATICO - Resumo
- AULA 5 - LEGISLACAO E INSPECAO SANITARIA DE PESCADOS
- AULA 2 - METODOS DE CONSERVACAO DO PESCADO FRESCO OU CONGELADO
- Cálculo de Sólidos Solúveis
- Qual dos seguintes fatores contribui para a degradação do combustível armazenado? Questão 3Resposta a. Alta umidade. b. Baixa temperatura. c. Armazena
- Durante uma operação policial, o soldado A, acreditando estar diante de um agressor armado prestes a atirar contra terceiros, efetua disparos, vindo a
- Durante uma operação policial, o soldado A, acreditando estar diante de um agressor armado prestes a atirar contra terceiros, efetua disparos, vindo a
- Quais são os gêneros de bactérias predominantes durante a segunda fase da fermentação de picles? Questão 6Escolha uma opção:
- Quais são os principais fatores analisados na classificação de grãos?? Origem, formato dos grãos, tipo de solo e clima da região. Umidade, impurezas,
- Qual é a consequência de armazenar grãos com umidade acima do ideal?? Prolonga a vida útil dos grãos sem necessidade de controle ambiental. Evita a ne
- Questão 5 Ainda não respondida Vale 1,0 ponto(s). Após uma ruptura institucional, um país promulga uma nova Constituição. Surge então a dúvida sobre o
- qual é o fator físico que mais afeta o armazenamento do grão? A. Tamanho do silo. B. Equilíbrio higroscópico dos grãos. C. Método de colheita manual.
- "O pescado deve ser comercializado o mais rápido possível após a sua captura. O tempo recomendado para consumo ou industrialização do peixe fresco (re
- Qual das propriedades é fundamental para a escolha de plásticos usados em embalagens farmacêuticas? A Compatibilidade química e inércia em relação às
- por produtos com apelo funcional, propriedades probióticas e maior naturalidade na alimentação. Nesse contexto, o kombuchá destaca-se como uma bebida
- A bromato logia é a ciência que estuda a composição química física nutricional e Toxic psicológica dos alimentos seu foco principal é analisar a matér
- Segundo dados da literatura, os primeiros estudos de alimentos datam do século XVIII. No entanto, ainda hoje eles são realizado tanto pelas próprias i
- REPRODUÇÃO da RÃ-TOURO - PARENTE
- REPRODUÇÃO RÃ-TOURO - PARENTE