Vamos analisar as alternativas com base no direito matrimonial e nas formalidades da celebração do matrimônio: A) "Os nubentes podem celebrar o matrimônio em qualquer paróquia que tiverem vontade." - Incorreto. Normalmente, o matrimônio deve ser celebrado na paróquia de um dos nubentes ou onde houver autorização especial. B) "O matrimônio pode ser contraído apenas na presença de testemunhas, ausente o assistente, no caso de perigo de morte." - Correto. Em situações excepcionais, como perigo de morte, o matrimônio pode ser celebrado com a presença apenas das testemunhas, dispensando o assistente. C) "A forma ordinária dispensa a presença da testemunha qualificada." - Incorreto. A forma ordinária exige testemunhas qualificadas. D) "A forma extraordinária dispensa a presença de testemunhas." - Incorreto. Mesmo na forma extraordinária, geralmente são necessárias testemunhas. E) "A forma canônica da celebração do matrimônio não pode ser dispensada para os matrimônios mistos." - Incorreto. Em alguns casos, pode haver dispensa, conforme autorização e normas específicas. Portanto, a alternativa correta é: B) O matrimônio pode ser contraído apenas na presença de testemunhas, ausente o assistente, no caso de perigo de morte.