Vamos analisar as alternativas com base na CLT e na legislação trabalhista vigente: A) A remuneração do empregado é composta pelo salário devido e pago diretamente pelo empregador como contraprestação do serviço, acrescido das gorjetas que o trabalhador receber. — Correto. A remuneração inclui salário e gorjetas, conforme entendimento do TST. B) As importâncias pagas a título de ajuda de custo, prêmios e abonos integram a remuneração do empregado e incorporam-se ao contrato de trabalho para todos os efeitos legais. — Incorreto. Ajuda de custo não integra remuneração, pois é para cobrir despesas; prêmios e abonos podem ou não integrar, dependendo da natureza. C) O pagamento do salário mensal, qualquer que seja a modalidade do trabalho, deve ser efetuado, o mais tardar, até o décimo dia útil do mês subsequente ao vencido. — Incorreto. O prazo máximo para pagamento do salário mensal é até o quinto dia útil do mês subsequente. D) As gorjetas recebidas pelo empregado devem servir de base de cálculo para as parcelas de aviso prévio, adicional noturno, horas extras e repouso semanal remunerado. — Correto. Conforme Súmula 354 do TST, as gorjetas integram a remuneração para esses cálculos. E) O auxílio-alimentação pode ser pago em dinheiro ao trabalhador sem que... (alternativa incompleta) — Você tem que criar uma nova pergunta. Entre as alternativas completas, a correta é a letra D.