Vamos analisar cada alternativa: A) As ondas sonoras são ondas longitudinais. - Correto. O som no ar se propaga como ondas longitudinais, onde as partículas do meio vibram na mesma direção da propagação da onda. B) As ondas sonoras consistem em regiões alternadas de ar comprimido e rarefeito. - Correto. O som é formado por compressões e rarefações do ar. C) A velocidade do som no ar é da ordem de 680 m/s. - Incorreto. A velocidade do som no ar a temperatura ambiente é aproximadamente 340 m/s, não 680 m/s. D) A amplitude do deslocamento de uma onda sonora pode ser descrita por uma função senoidal. - Correto. O deslocamento das partículas em uma onda sonora pode ser modelado por uma função senoidal. Portanto, a alternativa INCORRETA é a C.