Explique o que é contaminação cruzada.

Contaminação cruzada é a transferência de microrganismos, substâncias químicas ou alérgenos de um alimento, superfície, utensílio ou pessoa para outro alimento, podendo causar doenças ou comprometer a segurança alimentar. Isso ocorre, por exemplo, quando alimentos crus entram em contato com alimentos prontos para consumo, ou quando utensílios usados em alimentos contaminados são reutilizados sem higienização adequada. Para evitar a contaminação cruzada, é essencial separar alimentos crus e cozidos, higienizar corretamente utensílios e superfícies, e manter boas práticas de higiene pessoal.