Uma empresa de beneficiamento de hortaliças implementou novas instalações para processamento, incluindo áreas específicas par diferentes etapas do manuseio pós-colheita. Durante as operações, observou-se que produtos vindos do campo chegavam con residuos de solo, possíveis contaminantes químicos de aplicações agrícolas e carga microbiana superficial elevada. Para atender ao padrões de segurança alimentar, uma etapa específica do processo precisava remover eficientemente esses contaminantes antes qui os produtos seguissem para classificação e embalagem, utilizando equipamentos como tanques de imersão, sistemas de aspersão soluções específicas para tratamento. Qual instalação pós-colheita é responsável pela etapa descrita no cenário? A Câmaras frias, projetadas para controle de temperatura e umidade visando prolongar a vida útil dos produtos durante estocagem. B Área de recepção, destinada ao registro e armazenamento temporário dos produtos recém-chegados do camp antes do processamento. C Área de seleção e classificação, munida de equipamentos para separação dos produtos por qualidade, tamanho e destino comercial. D Área de lavagem e sanitização, equipada para remoção de sujeira, residuos químicos e redução da carga microbiana superficial.