Vamos analisar a assertiva e as opções apresentadas. A assertiva diz que "o suco gástrico secretado no estômago é muito eficiente na digestão de carboidratos". No entanto, o suco gástrico é principalmente responsável pela digestão de proteínas, devido à presença do ácido clorídrico e da pepsina. A digestão de carboidratos começa na boca com a amilase salivar e continua no intestino delgado, onde a amilase pancreática atua. Agora, vamos analisar as opções: Opção A: A assertiva não procede, pois o suco gástrico consegue digerir apenas proteínas e gorduras. - Correta, pois o suco gástrico não é eficiente na digestão de carboidratos. Opção B: A assertiva está correta, pois a amilase salivar secretada no estômago digere os carboidratos. - Incorreta, pois a amilase salivar não atua no estômago, já que o ambiente ácido inativa essa enzima. Opção C: A assertiva não está correta porque carboidratos só podem ser digeridos no delgado. - Parcialmente correta, mas não é a melhor resposta, pois a digestão de carboidratos começa na boca. Opção D: A assertiva não procede devido ao fato de que o trato gastrointestinal não é capaz de digerir carboidratos. - Incorreta, pois o trato gastrointestinal é capaz de digerir carboidratos, mas não no estômago. Opção E: A assertiva está correta, pois, de fato, o suco gástrico é capaz de realizar a quebra significativa dos carboidratos. - Incorreta, pois o suco gástrico não é eficiente na digestão de carboidratos. A opção que melhor discorre sobre a assertiva é a Opção A: A assertiva não procede, pois o suco gástrico consegue digerir apenas proteínas e gorduras.