A digestão de proteínas se inicia, de fato, no estômago. Um dos primeiros estímulos observados é a secreção da enzima pepsina no suco gástrico; sequencialmente, há ação das enzimas provenientes dos pâncreas e da mucosa do intestino delgado (BIESEK, S.: ALVES, L. A; GERRA, I.; 2010). Com relação à digestão das proteínas, identifique a resposta correta. Escolha uma opção: O ambiente ácido é fundamental para a digestão das proteínas devido ao processo de desnaturação e a ativação da pepsina, que se encontra na forma de pepsinogênio em ambiente menos ácido. O uso de inibidores de bombas de prótons, como "Omeprazol", para reduzir a liberação de ácido do estômago auxilia na digestão de proteínas e na absorção de ferro e vitamina B12. Todas as proteínas que entram no intestino, sejam de origem dietética ou de origem endógena, sãos digeridas e absorvidas na forma de aminoácidos. As enzimas secretadas que auxiliam no processo de digestão das proteínas não precisam ser ativadas, pois se mantêm sempre ativas no estômago. Após a absorção pelo intestino, os aminoácidos são transportados