Vamos analisar as alternativas uma a uma: A) O uso de esterco fresco é sempre melhor, pois disponibiliza nutrientes imediatamente para as plantas. - Embora o esterco fresco possa fornecer nutrientes rapidamente, ele também pode trazer riscos sanitários e não é a prática mais segura. B) A compostagem garante a sanitização, reduzindo patógenos e ovos de parasitas, além de estabilizar nutrientes para uso seguro no solo. - Esta opção aborda a sanitização e a segurança, que são pontos cruciais ao usar esterco, especialmente em áreas de pastejo. C) O uso de esterco fresco não oferece riscos, pois os animais já estão adaptados aos microrganismos presentes. - Esta afirmação é incorreta, pois o esterco fresco pode conter patógenos que representam riscos à saúde. D) A compostagem aumenta apenas a quantidade de nitrogênio no esterco. - A compostagem não se limita a aumentar o nitrogênio; ela também melhora a qualidade geral do esterco. E) A compostagem diminui a matéria orgânica disponível e reduz a fertilidade do solo. - Esta afirmação é falsa, pois a compostagem geralmente aumenta a matéria orgânica e a fertilidade do solo. A alternativa correta, que justifica a prática da compostagem prévia, é: B) A compostagem garante a sanitização, reduzindo patógenos e ovos de parasitas, além de estabilizar nutrientes para uso seguro no solo.