A pergunta parece estar relacionada ao conteúdo de vitaminas e suas características. Vamos analisar as alternativas: A) A absorção da vitamina C ocorre no intestino delgado onde é rapidamente hidrolisada da sua forma esterificada por lipases. - A vitamina C não é hidrolisada por lipases, pois é uma vitamina hidrossolúvel e não lipossolúvel. B) Nutricionalmente, a forma química apresentada, a vitamina D é passível de sofrer oxidação. Isso ocorre especialmente na presença de minerais. - A vitamina D pode sim sofrer oxidação, mas a afirmação não é clara o suficiente. C) Nos vegetais podem ser encontrados os β-carotenos, que darão origem à vitamina E, após sofrerem clivagem enzimática na parede intestinal. - Na verdade, os β-carotenos são precursores da vitamina A, não da vitamina E. D) A vitamina A pode ser encontrada em diferentes formas químicas: retinol, retinal ou ácido retinóico. - Esta afirmação está correta, pois a vitamina A realmente existe nessas formas. E) A pele apresenta um papel importante no metabolismo dos animais. Contém precursores de vitaminas K, que podem ser convertidos à vitamina A. - A pele não é um precursor da vitamina A, mas sim da vitamina D. Analisando as alternativas, a correta é: D) A vitamina A pode ser encontrada em diferentes formas químicas: retinol, retinal ou ácido retinóico.