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Gastronomia

Grau Técnico
Considerando toda a planta, das folhas da mandioca é produzida a maniva, ingrediente principal de um prato típico amazônico. Essa preparação merece destaque pela técnica empregada no ingrediente. A maniva é a folha moída da mandioca brava, que, por sua vez, tem um alto teor de ácido cianídrico. Devido a esse fator, a maniva é cozida por um período de, pelo menos, 7 dias. O prato se assemelha a uma feijoada, com todos os ingredientes defumados, diferenciando-se na troca do feijão pela maniva. A qual preparação o enunciado se refere? Selecione a resposta: A. Maniva. B. Maniçoba. C. Tacacá. D. Tucupi. E. Tucupi preto.
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Ana Paula Pereira

há 2 meses

Respostas

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há 2 meses

Vamos analisar as opções apresentadas: A maniva é a folha moída da mandioca brava, que precisa ser cozida por um longo período para eliminar o ácido cianídrico. O enunciado menciona que o prato se assemelha a uma feijoada, mas utiliza a maniva em vez do feijão. Agora, vamos às opções: A. Maniva - Refere-se apenas à folha moída, não ao prato. B. Maniçoba - É um prato típico da região amazônica que utiliza a maniva cozida por um longo período, semelhante à feijoada. C. Tacacá - É uma sopa típica da Amazônia, mas não é feita com maniva. D. Tucupi - É um líquido extraído da mandioca, mas não é o prato em questão. E. Tucupi preto - É uma variação do tucupi, mas também não é o prato mencionado. A opção correta, que se refere ao prato típico amazônico feito com maniva, é: B. Maniçoba.

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