Vamos analisar cada afirmativa: I - Mudança de hábito rápida e de resultado breve. Falso, a reeducação alimentar geralmente requer tempo e esforço para que os hábitos alimentares sejam mudados de forma sustentável, não é uma mudança rápida. II - O comportamento alimentar é moldado na adolescência. Verdadeiro, a adolescência é uma fase crucial para a formação de hábitos alimentares que podem persistir na vida adulta. III - É eficaz no tratamento da obesidade. Verdadeiro, a reeducação alimentar é uma abordagem reconhecida e eficaz para o tratamento da obesidade, ajudando a promover hábitos saudáveis. IV - Deve-se evitar o consumo de alimentos ultraprocessados. Verdadeiro, a reeducação alimentar geralmente recomenda a redução do consumo de alimentos ultraprocessados em favor de opções mais saudáveis. Agora, vamos verificar as alternativas: A) I e III estão corretas. (FALSO, I está incorreta) B) I e II estão corretas. (FALSO, I está incorreta) C) III e IV estão corretas. (VERDADEIRO, ambas estão corretas) D) I e III estão corretas. (FALSO, I está incorreta) Portanto, a alternativa correta é: C) III e IV estão corretas.