Vamos analisar cada uma das afirmações: I. Pacientes com insuficiência renal devem aumentar o consumo de proteínas para evitar a desnutrição. Falso. Em geral, a ingestão de proteínas deve ser controlada e, muitas vezes, reduzida, especialmente em estágios mais avançados da insuficiência renal, para evitar a sobrecarga dos rins. II. A restrição de potássio é necessária para prevenir complicações cardíacas em pacientes com insuficiência renal. Verdadeiro. A restrição de potássio é frequentemente necessária, pois a função renal comprometida pode levar à hiperpotassemia, que é perigosa e pode causar complicações cardíacas. III. A ingestão de líquidos deve ser aumentada para manter a função renal residual. Falso. Em muitos casos de insuficiência renal, a ingestão de líquidos deve ser controlada ou restringida, especialmente se houver sinais de retenção hídrica ou edema. IV. O fósforo dietético deve ser controlado, pois o acúmulo no organismo pode levar à calcificação dos tecidos. Verdadeiro. O controle do fósforo é importante, pois a hiperfosfatemia pode ocorrer em pacientes com insuficiência renal e levar a complicações como calcificação vascular. Com base nas análises, as afirmações verdadeiras são II e IV. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: b) II e IV.