Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) Sinais periódicos são aqueles que têm seu valor de amplitude que pode variar continuamente entre os valores máximos e mínimos. - Esta definição não está correta, pois sinais periódicos são aqueles que se repetem em intervalos regulares, independentemente de sua amplitude. B) Variáveis independentes são usadas para representar sinais que dependem de outra variável. - Esta afirmação é confusa, pois uma variável independente não deve depender de outra variável. C) Um sinal discreto consiste em diversas amostras de um sinal contínuo. - Esta definição está correta. Um sinal discreto é obtido ao amostrar um sinal contínuo em intervalos regulares. D) Na simetria par podemos representar o sinal como -x[n]=x[-n]. - Esta afirmação está incorreta. A simetria par é representada por x[n] = x[-n]. E) Sinais digitais podem assumir apenas dois valores: 1 ou -1. - Esta afirmação não está correta, pois sinais digitais normalmente assumem valores como 0 e 1. Portanto, a alternativa correta é: C) Um sinal discreto consiste em diversas amostras de um sinal contínuo.