Vamos analisar as alternativas uma a uma para encontrar a correta: A) "são naturalistas e querem pautar o comportamento humano a partir da natureza." - Embora os pré-socráticos tenham se interessado pela natureza, essa afirmação não é precisa em relação ao seu foco principal. B) "concebem a phisis como natureza, um bem a ser preservado, em função da consciência ecológica que eles tinham." - Os pré-socráticos não tinham uma consciência ecológica como entendemos hoje, então essa opção não é correta. C) "concebem a phisis como natureza a partir dos princípios científicos da física." - Embora eles tenham se interessado pela natureza, não podemos dizer que eles usavam princípios científicos da física como conhecemos atualmente. D) "são vegetarianos, seu interesse era organizar a sociedade a partir da ordem natural das coisas." - Não há evidências de que todos os pré-socráticos eram vegetarianos, e essa afirmação não é relevante para a definição deles. E) "concebem a phisis como natureza e concentram nela o interesse do conhecimento." - Esta opção é a mais correta, pois os pré-socráticos realmente viam a physis (natureza) como um objeto de estudo e conhecimento. Portanto, a alternativa correta é: E) concebem a phisis como natureza e concentram nela o interesse do conhecimento.