Para responder a essa questão, precisamos analisar as opções de categorização dos alimentos na ciência das técnicas dietéticas. A categorização geralmente inclui grupos alimentares que abrangem uma variedade de alimentos. Vamos analisar as alternativas: A) Cereais, massas, carnes, doces, laticínios e verduras. - Inclui doces, que não são uma categoria principal na ciência dietética. B) Cereais, massas, pães, verduras e legumes, frutas, leite, carnes, ovos, óleos, gorduras e leguminosas. - Esta opção é bastante abrangente e inclui todos os grupos alimentares principais. C) Cereais, massas, pães, verduras e legumes, frutas, leite, carnes, óleos e leguminosas. - Falta a categoria de ovos e gorduras, que são importantes. D) Cereais, massas, verduras e legumes, frutas, leite, ovos, carnes, óleos e leguminosas. - Falta pães e gorduras. E) Cereais, massas, pães, verduras e legumes, frutas, leite, óleos, gorduras e leguminosas. - Esta opção é semelhante à B, mas não inclui carnes e ovos. A opção que melhor apresenta a categorização completa dos alimentos na ciência das técnicas dietéticas, incluindo todos os grupos principais, é a B) Cereais, massas, pães, verduras e legumes, frutas, leite, carnes, ovos, óleos, gorduras e leguminosas.