Para identificar a alternativa que define corretamente a estrutura terciária da proteína, vamos analisar cada uma das opções: A estrutura terciária de uma proteína refere-se à sua conformação tridimensional, que é crucial para a função da proteína. Essa estrutura é resultado do dobramento da cadeia polipeptídica e é estabilizada por várias interações, incluindo pontes de hidrogênio, interações hidrofóbicas e pontes dissulfeto. Vamos analisar as opções: A) Sequência de aminoácidos de cadeias polipeptídicas que forma a proteína. - Esta descrição se refere à estrutura primária, não à terciária. B) Sequência de aminoácidos que estão no formato de hélice. - Isso se refere à estrutura secundária, como a alfa-hélice, e não à estrutura terciária. C) Define-se pela estrutura tridimensional ou enovelamento global da cadeia polipeptídica, que sofreu um dobramento da molécula, estabilizada por pontes dissulfeto. - Esta opção descreve corretamente a estrutura terciária. D) Caracterizada pelos padrões de enovelamento dos polipeptídeos, sendo comuns alfa-hélice e folha beta pregueada. - Isso se refere à estrutura secundária, não à terciária. E) Presente somente em proteínas formadas por mais de uma cadeia polipeptídica, denominadas subunidades, define como essas subunidades se agrupam para formar a estrutura final da proteína. - Isso se refere à estrutura quaternária, não à terciária. Portanto, a alternativa correta que define a estrutura terciária da proteína é: C) Define-se pela estrutura tridimensional ou enovelamento global da cadeia polipeptídica, que sofreu um dobramento da molécula, estabilizada por pontes dissulfeto.