Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta em relação à osteoporose: A) Uma porção de couve cozida tem conteúdo de cálcio equivalente a uma porção de leite integral. - Essa afirmação não é verdadeira, pois o leite é uma fonte muito mais rica em cálcio do que a couve. B) Em países tropicais, a osteoporose não é considerada um problema de saúde pública. - Isso é incorreto, pois a osteoporose pode afetar pessoas em qualquer lugar, independentemente do clima. C) No caso de suplementação de cálcio, os valores consumidos acima das necessidades não devem ser considerados nos cálculos de ingestão. - Essa afirmação é enganosa, pois a ingestão excessiva de cálcio pode ter efeitos adversos e deve ser considerada. D) Fibras não digeríveis de natureza oligossacarídea, como a inulina e a oligofrutose, reduzem a absorção de cálcio. - Essa afirmação é verdadeira, pois algumas fibras podem interferir na absorção de cálcio. E) Como uma medida preventiva da osteoporose, indivíduo deve atingir o maior pico de massa óssea possível ao final do desenvolvimento do esqueleto. - Essa afirmação é correta, pois atingir um pico de massa óssea elevado é uma estratégia importante para prevenir a osteoporose. Após essa análise, a alternativa correta é: E) Como uma medida preventiva da osteoporose, indivíduo deve atingir o maior pico de massa óssea possível ao final do desenvolvimento do esqueleto.