Vamos analisar cada uma das afirmações: I - Nosso sistema imunológico é um conjunto de tecidos, células e moléculas que atuam de forma coordenada para nos defender de microrganismos que podem nos causar infecções ou doenças e é capaz de reconhecer e eliminar do nosso organismo células tumorais ou que sofreram algum dano que prejudique sua função normal. Verdadeiro, essa afirmação está correta. II - Em casos de transplante de órgãos, de tecidos e nas transfusões sanguíneas, o sistema imunológico também pode reconhecer esses elementos como não próprios e desencadear a resposta imune. Verdadeiro, essa afirmação também está correta, pois o sistema imunológico pode rejeitar tecidos que não são reconhecidos como próprios. III - Os eosinófilos apresentam grânulos que contêm enzimas e outras proteínas e estão envolvidos no combate à infecções parasitárias causadas por helmintos e na produção de citocinas que modulam respostas inflamatórias nas reações alérgicas. Verdadeiro, essa afirmação é correta, os eosinófilos têm um papel importante na resposta a infecções parasitárias e em reações alérgicas. IV - Os monócitos são tipos celulares que podem ser recrutados rapidamente da corrente sanguínea para os sítios de inflamação, e, ao entrar nos tecidos, diferenciam-se em macrófagos onde na resposta imunológica inata realizam a fagocitose. Verdadeiro, essa afirmação também está correta, os monócitos se diferenciam em macrófagos e desempenham um papel crucial na resposta imune inata. Como todas as afirmações (I, II, III e IV) estão corretas, a alternativa correta é que todas as afirmações são verdadeiras. Se houver uma opção que indique isso, essa seria a resposta correta. Se não houver, você deve considerar que todas as afirmações estão corretas.