Para identificar a tag que indica o início e o fim do cabeçalho de uma tabela em HTML5, vamos analisar as opções: A. tbody - Esta tag é usada para agrupar o corpo da tabela, não o cabeçalho. B. th - Esta tag é utilizada para definir uma célula de cabeçalho em uma tabela, mas não indica o início e o fim do cabeçalho da tabela como um todo. C. td - Esta tag é usada para definir uma célula de dados em uma tabela, não para o cabeçalho. D. table - Esta tag é usada para definir a tabela em si, mas não é específica para o cabeçalho. E. thead - Esta tag é utilizada para agrupar o cabeçalho da tabela, indicando o início e o fim do cabeçalho. Portanto, a tag que indica o início e o fim do cabeçalho da tabela é: E. thead.