Para responder à sua pergunta sobre os produtos da fermentação ruminal, vamos analisar as alternativas: A - Ácidos graxos insaturados e maltose. - Os ácidos graxos insaturados não são produtos principais da fermentação ruminal, e a maltose não é um produto típico. B - Ácidos graxos voláteis, proteína microbiana e CO2. - Esta alternativa menciona produtos que são realmente gerados durante a fermentação ruminal. Os ácidos graxos voláteis (como o ácido acético, propiónico e butírico) são importantes fontes de energia para os ruminantes, e a proteína microbiana é um produto da atividade dos microrganismos no rúmen. C - Celulose, vitamina A e glicose. - A celulose é um componente da dieta, mas não é um produto da fermentação. A vitamina A e a glicose não são produtos típicos da fermentação ruminal. D - Amônia, metano e proteína bruta. - A amônia é um subproduto da fermentação, mas a proteína bruta não é um produto da fermentação ruminal, e o metano é um gás resultante, mas não é um "produto" no sentido de ser utilizado pelo animal. E - Hemicelulose, amido e glicogênio. - A hemicelulose é um componente da dieta, e o amido e o glicogênio não são produtos da fermentação ruminal. Portanto, a alternativa correta que cita corretamente alguns dos produtos da fermentação ruminal é: B - Ácidos graxos voláteis, proteína microbiana e CO2.