Para identificar a frase em que o adjetivo sublinhado indica estado, precisamos analisar cada alternativa e observar o uso dos adjetivos. A) "Um pão velho em paz é uma refeição melhor do que um banquete tenso." - O adjetivo "velho" indica uma característica do pão, mas "em paz" não é um estado do pão, e sim uma condição. B) "Aquele que não deseja que a realidade perturbe seus belos sonhos é um sábio." - O adjetivo "belos" descreve os sonhos, mas não indica um estado. C) "A pior loucura é ser sábio num mundo de loucos." - O adjetivo "sábio" indica um estado de conhecimento ou sabedoria. D) "O que o homem superior busca em si é o que o mau caráter busca nos outros." - Não há adjetivos sublinhados nesta frase. E) "A verdadeira sabedoria é não parecer sábio." - O adjetivo "sábio" aqui também indica um estado, mas está em um contexto diferente. Analisando as opções, a frase que contém um adjetivo que indica estado é a C) "A pior loucura é ser sábio num mundo de loucos." Portanto, a resposta correta é a letra C.