Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a) Serviço À la carte: A descrição está incorreta, pois o serviço À la carte não é um menu fixo e não é comum em bufês. Ele permite que os clientes escolham pratos individualmente. b) Serviço empratado: A descrição não está correta, pois o serviço empratado não é um menu com opções em sequência, mas sim um serviço onde os pratos são servidos já montados. c) Self-service: A descrição é vaga e não reflete claramente o conceito de self-service, que é quando os clientes se servem sozinhos. d) Table d´hôte: A descrição está incorreta, pois Table d'hôte refere-se a um menu fixo com um número limitado de opções, não ao autosserviço. e) Serviço À la carte: A descrição está incorreta, pois o serviço À la carte não é um menu em sequência, mas sim um sistema onde os clientes escolhem pratos individualmente. Após analisar as opções, parece que todas têm erros em suas descrições. No entanto, a alternativa que mais se aproxima de uma definição correta é a a), pois menciona a divisão dos alimentos em categorias, embora tenha um erro ao afirmar que é um menu fixo. Portanto, a resposta correta é a) Serviço À la carte.