Vamos analisar as alternativas sobre o benzoato de sódio: a) Um conservante utilizado para intensificar o sabor dos alimentos - Incorreto, pois o benzoato de sódio não é utilizado para intensificar sabores, mas sim como conservante. b) Um conservante que inibe o crescimento de fungos e bactérias em alimentos ácidos - Correto! O benzoato de sódio é um conservante eficaz em ambientes ácidos, ajudando a prevenir a deterioração de alimentos. c) Um adoçante artificial utilizado em bebidas - Incorreto, pois o benzoato de sódio não é um adoçante. d) Um corante utilizado para dar cor vermelha aos alimentos - Incorreto, pois o benzoato de sódio não é um corante. Portanto, a alternativa correta é: b) Um conservante que inibe o crescimento de fungos e bactérias em alimentos ácidos.