Para responder à sua pergunta, vamos analisar cada uma das alternativas em relação ao impacto na deterioração microbiana dos saneantes: a) Baixa atividade de água promovendo maior proliferação microbiana - Na verdade, uma baixa atividade de água geralmente inibe a proliferação microbiana, não a promove. b) Metabolização de ingredientes da formulação por microrganismos - Esta opção é válida, pois microrganismos podem metabolizar ingredientes, alterando a composição do produto e comprometendo sua eficácia e segurança. c) Inalteração da composição química mesmo com crescimento microbiano - Se a composição química não se altera, isso não contribui para a deterioração, portanto, essa opção não é correta. d) Estabilidade garantida por embalagens hermeticamente fechadas - Embalagens herméticas ajudam a preservar a qualidade, não contribuindo para a deterioração. e) Ação prolongada dos conservantes contra microrganismos resistentes - Embora conservantes ajudem a prevenir a deterioração, a resistência de microrganismos pode ser um problema, mas não é um fator que contribui diretamente para a deterioração. Dessa forma, a alternativa que melhor explica um fator que contribui para a deterioração microbiana dos saneantes é: b) Metabolização de ingredientes da formulação por microrganismos.