Para responder a essa questão, precisamos analisar as opções apresentadas em relação ao desafio do acesso à água nas comunidades rurais e identificar qual delas representa uma solução. A) A poluição de fontes por esgoto e resíduos agrícolas. - Isso é um problema, não uma solução. B) O investimento em desmatamento de APPs para expandir a agricultura. - Isso também é um problema, pois o desmatamento pode agravar a situação hídrica. C) O uso racional da água, adotando práticas eficientes. - Esta é uma solução, pois promove a conservação e o uso sustentável da água. D) A escassez de água potável e saneamento básico. - Isso é um desafio, não uma solução. E) A falta de infraestrutura que causa poluição hídrica. - Isso é um problema, não uma solução. Portanto, a opção que apresenta uma solução para o desafio do acesso à água nas comunidades rurais é: C) O uso racional da água, adotando práticas eficientes.