Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A. Fibras solúveis aumentam a absorção de colesterol e impedem a produção de AGCC no intestino, prejudicando seus efeitos metabólicos benéficos comuns. - Esta afirmação está incorreta, pois as fibras solúveis, na verdade, ajudam a reduzir a absorção de colesterol e favorecem a produção de AGCC. B. Fibras insolúveis, como a pectina, aceleram o trânsito intestinal e aumentam o volume fecal, e não interferem na absorção de nutrientes ou na saúde da microbiota. - Esta afirmação é parcialmente incorreta, pois a pectina é uma fibra solúvel, e as fibras insolúveis, como o farelo de trigo, realmente aumentam o volume fecal e aceleram o trânsito intestinal, mas podem ter efeitos na saúde da microbiota. C. O consumo excessivo de fibras pode causar desconforto abdominal e reduzir a absorção de minerais como ferro e zinco, efeitos mitigados com hidratação e consumo equilibrado. - Esta afirmação está correta. O consumo excessivo de fibras pode causar desconforto e interferir na absorção de certos minerais, e a hidratação é importante para ajudar a mitigar esses efeitos. D. Todas as fibras alimentares são completamente fermentadas no cólon. - Esta afirmação é falsa, pois nem todas as fibras são fermentáveis; as fibras insolúveis não são fermentadas. Portanto, a alternativa correta é: C. O consumo excessivo de fibras pode causar desconforto abdominal e reduzir a absorção de minerais como ferro e zinco, efeitos mitigados com hidratação e consumo equilibrado.