Vamos analisar cada uma das afirmações: I. O trabalho, como princípio educativo, constitui uma mediação essencial entre o ser humano e sua formação histórica, implicando a construção de consciência crítica. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois o trabalho é visto como um meio de desenvolver a consciência crítica do indivíduo em relação à sua história e contexto social. II. A educação, ao se relacionar com o modo como os homens produzem sua existência, não pode se desvincular das propostas educativas das práticas sociais. Verdadeiro, essa afirmação também está correta, pois a educação deve estar conectada às práticas sociais e ao modo como as pessoas produzem suas vidas. III. A organização escolar deve reproduzir fielmente o modelo produtivo vigente para preparar os indivíduos para o mercado de trabalho. Falso, essa afirmação é problemática, pois a educação não deve apenas reproduzir o modelo produtivo, mas também criticar e transformar as condições sociais. IV. A historicidade da educação implica reconhecer que suas formas e finalidades variam de acordo com os modos de produção e as lutas sociais. Verdadeiro, essa afirmação está correta, pois a educação é influenciada pelos contextos históricos e sociais. V. O princípio educativo do trabalho sugere que o processo formativo deve ser neutro e técnico, voltado exclusivamente à capacitação prática dos sujeitos. Falso, essa afirmação é incorreta, pois o princípio educativo do trabalho deve incluir uma perspectiva crítica e não ser apenas técnico e neutro. Com base nas análises, as afirmações corretas são I, II e IV. Portanto, a alternativa correta é: "É correto apenas o que se afirma em: I, II e IV."