FMU Atividade 4 (a4) arquitetura e design de hotéis. As bancadas das cozinhas servem para apoiar a manipulação dos alimentos e utensílios, portanto, estas devem ser dimensionadas pensando no layout adequado aos maquinários e à circulação dos funcionários. Além disso, tais bancadas devem ser lisas, livres de rachaduras e feitas com materiais antissépticos, como o aço inoxidável, que impede a penetração de microorganismos. Baseado na citação e no conteúdo estudado sobre as características de projetos das cozinhas centrais ou principais, assinale a alternativa correta