Vamos analisar cada uma das sentenças: I- Os serviços de alimentação e produção de alimentos devem seguir legislações específicas do Ministério da Saúde e do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois ambos os ministérios têm legislações que regulam a segurança alimentar. II- O órgão responsável pela fiscalização de Unidades de Alimentação e Nutrição é a Vigilância Sanitária, pertencente à Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (CAISAN). Falso, a Vigilância Sanitária é responsável pela fiscalização, mas não pertence à CAISAN. A CAISAN é um órgão interministerial que discute políticas de segurança alimentar, mas a Vigilância Sanitária é um órgão independente. III- As legislações municipais não podem se contrapor às legislações estaduais e nacional, porém podem ser menos rígidas e mais flexíveis. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as legislações municipais devem respeitar as legislações superiores, mas podem ser mais flexíveis. IV- O Codex Alimentarius é um conjunto de leis internacionais que devem ser utilizadas como referência pelos países na elaboração de leis e políticas relacionadas aos alimentos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois o Codex Alimentarius serve como um guia internacional para a segurança alimentar. Agora, vamos ver quais sentenças estão corretas: - I: Correta - II: Incorreta - III: Correta - IV: Correta Portanto, as sentenças corretas são I, III e IV. A alternativa que contém todas as sentenças verdadeiras é: B) As sentenças I e IV estão corretas. A alternativa correta é: B) As sentenças I e IV estão corretas.