Para responder à sua pergunta, vamos analisar as alternativas em relação à Lei nº 7.498/1986, que regulamenta a profissão de enfermagem no Brasil e define as atribuições privativas do enfermeiro. A) Realizar coleta de exames laboratoriais - Esta atividade pode ser realizada por técnicos de enfermagem, não é privativa do enfermeiro. B) Acompanhar pacientes em consultas - Essa atividade é comum, mas não é exclusiva do enfermeiro. C) Elaborar o plano de cuidados de Enfermagem - Esta é uma atribuição privativa do enfermeiro, pois envolve a avaliação e o planejamento do cuidado. D) Fazer curativos simples - Essa atividade pode ser realizada por técnicos de enfermagem, não é privativa do enfermeiro. Portanto, a alternativa correta que é privativa do enfermeiro, segundo a Lei nº 7.498/1986, é: C) Elaborar o plano de cuidados de Enfermagem.