Para responder à pergunta sobre os desafios da tecnologia de coacervação, vamos analisar cada uma das alternativas: a) Facilidade de produção - Geralmente, a coacervação pode apresentar desafios na produção, então essa opção não é um desafio. b) Baixo custo de produção - Um desafio pode ser o custo elevado, então essa opção não se encaixa. c) Complexidade na implementação - A implementação de tecnologias de coacervação pode ser complexa, o que é um desafio real. d) Falta de interesse no mercado - Embora possa haver variações de interesse, isso não é um desafio técnico da tecnologia em si. Portanto, a alternativa que melhor representa um desafio da tecnologia de coacervação é: c) Complexidade na implementação.