A coacervação pode ser utilizada para encapsular qual dos seguintes ingredientes? a) Açúcar b) Aromas c) Água d) Sal
Respostas
Ed 
há 8 meses
A coacervação é um processo que permite a formação de microcápsulas, sendo frequentemente utilizada para encapsular substâncias que podem ser voláteis ou sensíveis. Analisando as opções: a) Açúcar - Não é comum encapsular açúcar por coacervação. b) Aromas - Aromas são frequentemente encapsulados para preservar suas propriedades e evitar volatilização. c) Água - Não é um ingrediente que se encapsula por coacervação. d) Sal - Também não é comum encapsular sal por coacervação. Portanto, a opção correta é: b) Aromas.
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