Para responder à sua pergunta, precisamos identificar qual das opções apresentadas não faz parte dos documentos que integram o Programa de Condições e Meio Ambiente de Trabalho na Indústria da Construção (PCMAT), conforme a NR-18. Vamos analisar as alternativas: A) Especificação técnica da proteção coletiva e individual a ser utilizada - Este documento é parte do PCMAT, pois trata das medidas de proteção. B) Programa educativo contemplando a temática da prevenção de acidentes e doenças do trabalho - Este também é um documento que integra o PCMAT, pois a educação é fundamental para a prevenção. C) Memorial sobre condições de trabalho nas atividades ou operações, levando-se em consideração somente os acidentes fatais - Esta opção é problemática, pois o PCMAT deve considerar todas as condições de trabalho e não apenas os acidentes fatais. Portanto, essa alternativa parece não se encaixar. D) Projeto de execução das proteções coletivas em conformidade com as etapas da execução da obra - Este documento é necessário e faz parte do PCMAT. Com base na análise, a alternativa que NÃO integra o PCMAT, de acordo com a NR-18, é a opção C) Memorial sobre condições de trabalho nas atividades ou operações, levando-se em consideração somente os acidentes fatais.