Os biossensores são dispositivos que utilizam componentes biológicos para detectar substâncias químicas, transformando essa informação em um sinal mensurável. Eles são amplamente utilizados em bioprocessos para monitorar a presença de compostos específicos, como metabolitos ou contaminantes. Analisando as alternativas: A. Aumentar a produção - Embora possam contribuir indiretamente para isso, não é a principal função. B. Detectar substâncias químicas - Esta é a função principal dos biossensores. C. Reduzir custos - Isso pode ser um benefício indireto, mas não é a função principal. D. Melhorar sabores - Isso não é uma função típica dos biossensores. Portanto, a alternativa correta é: B. Detectar substâncias químicas.