Vamos analisar cada uma das alternativas sobre a operação de pasteurização: A) A pasteurização é um dos processos mais eficientes e seguros para a esterilização de medicamentos e fármacos. - Esta afirmação é incorreta, pois a pasteurização não é um método de esterilização, mas sim de desinfecção. B) Atualmente, o processo de pasteurização tem sido amplamente empregado apenas na indústria alimentícia. - Esta afirmação é enganosa, pois, embora a pasteurização seja mais conhecida na indústria alimentícia, ela também pode ser utilizada em outras áreas, como na indústria de bebidas. C) A pasteurização, como método de desinfecção, tem como vantagens a ausência de resíduo químico e a dispensa de enxágue posterior ao processo. - Esta afirmação é correta, pois a pasteurização não utiliza produtos químicos, evitando resíduos e a necessidade de enxágue. D) A pasteurização pode ser usada para esterilizar qualquer tipo de material ou produto, inclusive produtos farmacêuticos. - Esta afirmação é incorreta, pois a pasteurização não é um método de esterilização e não é adequada para todos os tipos de produtos. E) A atual condição de tempo/temperatura para a pasteurização não varia de acordo com o tipo de material a ser tratado. - Esta afirmação é falsa, pois as condições de tempo e temperatura podem variar dependendo do material e do tipo de pasteurização utilizada. Portanto, a alternativa correta é: C) A pasteurização, como método de desinfecção, tem como vantagens a ausência de resíduo químico e a dispensa de enxágue posterior ao processo.