Para responder a essa questão, precisamos analisar as alternativas em relação às providências mencionadas, que envolvem cuidados com a saúde de animais para o abate, inspeções em matadouros e o cozimento completo da carne. a) Ascaridíase - É uma infecção causada por vermes do gênero Ascaris, que não está relacionada ao consumo de carne. b) Malária - É uma doença transmitida por mosquitos, não relacionada ao abate de animais ou consumo de carne. c) Teníase - É uma infecção causada por tênias, que pode ser adquirida pelo consumo de carne mal cozida, especialmente de bovinos e suínos. d) Ancilostomose - É uma infecção causada por vermes do gênero Ancylostoma, que não está relacionada ao consumo de carne. e) Esquistossomose - É uma doença causada por vermes do gênero Schistosoma, transmitida por água contaminada, não relacionada ao abate de animais. Diante disso, a alternativa que se relaciona diretamente com as providências mencionadas e que pode ser evitada com o cozimento completo da carne é: c) teníase.