Vamos analisar cada uma das alternativas para encontrar a correta sobre o conceito básico de produção de cerveja: A) A água não é muito controlada, podendo ser de qualquer procedência. - Esta afirmação é incorreta, pois a qualidade da água é fundamental na produção de cerveja e deve ser controlada. B) O malte é o ingrediente principal, e sua variação depende dos cuidados tomados, como serem usados logo depois de colhidos. - Embora o malte seja um ingrediente importante, a afirmação sobre o uso logo após a colheita não é precisa, pois o malte é geralmente seco e processado antes de ser utilizado. C) A cerveja segue processos padronizados para alcançar um sabor desejado, e alguns ingredientes básicos são usados para todas as cervejas: água, malte, levedura e lúpulo. - Esta afirmação está correta, pois realmente esses são os ingredientes básicos da cerveja e os processos de produção são padronizados para garantir a qualidade e o sabor. D) O lúpulo é um insumo utilizado somente ao final da produção, e sua função é adicionar amargor, por isso é utilizado somente nas lagers de trigo. - Esta afirmação é incorreta, pois o lúpulo pode ser adicionado em diferentes etapas do processo de produção e não é exclusivo das lagers de trigo. Portanto, a alternativa correta é: C) A cerveja segue processos padronizados para alcançar um sabor desejado, e alguns ingredientes básicos são usados para todas as cervejas: água, malte, levedura e lúpulo.