Vamos analisar cada uma das sentenças: I. – Quem arruma casa no campo tem duas alegrias: uma quando compra e mais ainda quando vende. - Correto. O uso dos dois pontos é adequado para introduzir uma explicação ou uma enumeração. II. – Quem arruma casa no campo tem duas alegrias, uma quando compra e mais ainda quando vende. - Correto. A vírgula é apropriada para separar a oração principal da oração subordinada. III. – Quem arruma casa no campo tem duas alegrias – uma quando compra e mais ainda quando vende. - Correto. O uso do travessão é aceitável para indicar uma explicação ou uma ampliação da ideia anterior. IV. – Quem arruma casa no campo tem duas alegrias (uma quando compra e mais ainda quando vende). - Correto. O uso dos parênteses é válido para adicionar uma informação explicativa. Todos os itens I, II, III e IV estão corretos. Portanto, a alternativa que contém todos os itens verdadeiros é: d) I, II, III e IV.