A lei que descreve a conservação da quantidade de movimento em colisões é a "Lei da Conservação da Quantidade de Movimento". Essa lei afirma que, em um sistema isolado, a quantidade total de movimento antes da colisão é igual à quantidade total de movimento após a colisão. Analisando as alternativas: A) Lei da Conservação da Energia - Refere-se à conservação da energia em sistemas, mas não especificamente à quantidade de movimento. B) Lei da Conservação da Massa - Trata da conservação da massa, não da quantidade de movimento. C) Lei da Conservação da Quantidade de Movimento - Esta é a alternativa correta. Portanto, a resposta correta é: C) Lei da Conservação da Quantidade de Movimento.