Para responder à sua pergunta, precisamos analisar cada uma das alternativas e identificar qual delas não se aplica tanto à ciência quanto à arte. a) Permitem apreender e explicar o ser. - Tanto a ciência quanto a arte buscam compreender e explicar a realidade, então essa alternativa se aplica a ambas. b) Apresentam visões e concepções do homem e do mundo. - Tanto a ciência quanto a arte oferecem diferentes perspectivas sobre a condição humana e o mundo, portanto, essa alternativa também se aplica a ambas. c) Projetam inovações e novos modos de compreender a realidade. - A ciência e a arte são ambas inovadoras e buscam novas formas de entender a realidade, então essa alternativa se aplica a ambas. d) São discutíveis. - Tanto a ciência quanto a arte são passíveis de debate e discussão, então essa alternativa se aplica a ambas. e) Possuem uma subjetividade, controlada por uma lógica racional e metodológica. - Aqui, a ciência é geralmente mais objetiva e segue métodos rigorosos, enquanto a arte é mais subjetiva e não necessariamente controlada por uma lógica racional. Portanto, a alternativa que NÃO diz respeito a ambas é: e) Possuem uma subjetividade, controlada por uma lógica racional e metodológica.