Quando realizamos uma análise sensorial e precisamos de resultados que descrevam as amostras em suas principais características e intensidades em que ocorrem, utilizamos os Testes Descritivos Qualitativos.Assim, tratando-se da cerveja como uma bebida bem ampla e complexa em termos de atributos sensoriais, análise afirmativas a seguir:I- As reações de Maillard, aminoácidos reagindo com açúcares redutores na presença de calor, ocorrem durante o processo de malteação, gerando compostos que conferem aromas mais diversos, como: café, tosta, caramelo, entre outros. II- O trigo e sua fermentação em alta temperatura promovem aumento de dulçor e percepção tátil como adstringência e secura. III- O magnésio presente na água, uma das principais matérias-primas da cerveja, em níveis elevados, pode causar amargor na cerveja.É correto o que se afirma em: A) I, II e III. B) I, apenas. C) I e III, apenas. D) II e III, apenas. E) III, apenas