Para entender o conceito de aceitação no contexto apresentado, precisamos analisar as alternativas e ver qual delas se alinha melhor com a definição de aceitação em relação ao consumo de produtos. a) Medir e quantificar as características de um produto - Isso se refere mais a uma análise quantitativa do produto, não à aceitação. b) Ato de um determinado indivíduo ou indivíduos ao ser favorável ao consumo de um produto - Esta opção fala diretamente sobre a aceitação, que é a disposição de consumir algo. c) Característica perceptível sensorialmente - Embora a percepção seja importante, isso não define aceitação. d) Envolve procedimentos para preparar e servir as amostras sob condições controladas para minimizar distorções de percepção - Isso se refere mais a métodos de teste do que à aceitação em si. e) Identificação da sensação, mediante uma experiência prévia memorizada - Isso fala sobre a memória sensorial, mas não define aceitação. Portanto, a alternativa que melhor descreve o conceito de aceitação é: b) Ato de um determinado indivíduo ou indivíduos ao ser favorável ao consumo de um produto.