Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: A) Os brasileiros residentes da zona rural apresentam pior qualidade da dieta, apesar de consumirem arroz e feijão. - Embora a dieta rural possa ter suas limitações, a afirmação não é totalmente precisa, pois muitos consomem alimentos frescos e variados. B) Os brasileiros de mais baixa renda apresentam pior qualidade da dieta, apesar de consumirem arroz e feijão. - Esta afirmação é verdadeira, pois a baixa renda muitas vezes limita o acesso a uma dieta variada e nutritiva, mesmo que arroz e feijão sejam consumidos. C) As diferenças de renda não são expressas no padrão de consumo alimentar dos diferentes extratos. - Esta afirmação é incorreta, pois as diferenças de renda impactam diretamente o padrão de consumo alimentar. D) A frequência de alimentos de baixa qualidade nutricional, como doces e refrigerantes, tende a diminuir com o aumento da renda das famílias. - Esta afirmação é geralmente verdadeira, pois famílias com maior renda tendem a ter acesso a alimentos mais saudáveis, mas não necessariamente significa que a frequência de alimentos de baixa qualidade diminui. E) As regiões geográficas imprimem em sua identidade alimentar. - Esta afirmação é verdadeira, pois as tradições e os ingredientes locais influenciam a alimentação, mas não aborda diretamente a questão da qualidade da dieta. Após essa análise, a alternativa que melhor reflete a relação entre renda e qualidade da dieta é: B) Os brasileiros de mais baixa renda apresentam pior qualidade da dieta, apesar de consumirem arroz e feijão.