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“...visa aplicar os conhecimentos da ergonomia para analisar, diagnosticar e corrigir uma situação real de trabalho, situação que é, também, aplicável na realidade de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). Portanto, a _______ é uma metodologia que busca eliminar e/ou minimizar disfunções no trabalho, de forma a melhorar a qualidade de vida do trabalhador.” Assinale a alternativa que completa a lacuna.

a. AET
b. ITA
c. POP
d. MBP
e. UAN

Estudo Através de Questões

ano passado

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ano passado

AT2 - UAN 2

UFC

Respostas

Ed

ano passado

Para completar a lacuna na frase apresentada, precisamos identificar qual das opções se refere a uma metodologia que visa eliminar ou minimizar disfunções no trabalho, melhorando a qualidade de vida do trabalhador. Analisando as alternativas: a) AET (Análise Ergonômica do Trabalho) - Esta é uma metodologia que se concentra na análise e correção de situações de trabalho, visando a ergonomia e a qualidade de vida do trabalhador. b) ITA (Instrução Técnica de Análise) - Não é uma metodologia específica para ergonomia. c) POP (Procedimento Operacional Padrão) - Refere-se a um conjunto de instruções para realizar tarefas, mas não é especificamente uma metodologia ergonômica. d) MBP (Melhoria de Boas Práticas) - Embora possa estar relacionado à melhoria, não é uma metodologia específica para ergonomia. e) UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) - Refere-se a um local e não a uma metodologia. Dessa forma, a alternativa que melhor completa a lacuna é: a. AET.

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Conforme o Artigo 7º, Terapia de Nutrição Enteral (TNE) deve abranger obrigatoriamente as seguintes etapas: I - indicação e prescrição médica; II - prescrição dietética; III - preparação, conservação e armazenamento; IV – transporte; V – administração; VI - controle clínico laboratorial; e VII - avaliação final (BRASIL, 2021). Em relação às dietas enterais, existem diferentes categorias de fórmulas nutricionais disponíveis para a utilização de indivíduos com necessidades alimentares especiais. De maneira geral elas diferem entre si por serem produzidas com alimentos, ou seja, de forma artesanal, ou serem industrializadas. Dentre as alternativas abaixo, de acordo com a RDC n.º 12 de janeiro de 2001, qual o padrão microbiológico aceito para as dietas enterais: Assinale a alternativa correta

a. Coliformes totais ausentes em 1 mL.
b. Bacillus cereus inferior a 100/mL.
c. Staphylococcus aureus inferior a 10/mL.
d. Salmonella inferior a 100/mL.
e. Bolores e leveduras inferior a 100/mL.

Com base nessa informação, analise as alternativas e assinale a que indica a NR relacionada à Ergonomia/Análise Ergonômica, e define como ocorre a adaptação às exigências que devem propiciar o máximo de conforto, desempenho e segurança no ambiente de trabalho.

a. NR-32
b. NR-05
c. NR-13
d. NR-17
e. NR-08

Em unidades hospitalares, a estrutura do lactário deve consistir em uma sala de limpeza, uma de preparo e uma ante-sala. A sala de limpeza e a sala de preparo de mamadeiras, devem se comunicar através de uma passagem controlada, que pode ser um guichê do tipo guilhotina. Para um lactário com área total de 30m², a área disponível para sala de limpeza, em m², deverá ser de: Analise as alternativas e assinale a correta

a. 12m²
b. 30m²
c. 15m²
d. 6m²
e. 9m²

No que se refere aos aspectos físicos/edificação da UAN, marque a afirmativa correta:

a. O tipo de revestimento adotado nos pisos de uma UAN é importante para evitar acidentes de trabalho e facilitar a limpeza do local
b. Em relação às paredes, quando forem azulejadas, devem respeitar a altura mínima de um (01) metro.
c. Quando a localização da UAN for no andar térreo o pé direito deve ter, no máximo, 2,5 metros de altura.
d. Não é recomendado que o material a ser aplicado nos pisos seja do tipo antiderrapante e resistente.
e. As paredes devem possuir ângulo reto (90º) no contato com o piso e com o teto, de forma a facilitar sua higienização.

A “ante-sala”, a “sala de preparo” e a “sala de limpeza” do lactário devem possuir as respectivas distribuições percentuais (%), em relação à área total: Assinale a alternativa correta.

a. 20%, 50% e 30%
b. 30%, 20% e 50%
c. 50%, 20% e 30%
d. 50%, 30% e 20%
e. 20%, 30% e 50%

Com relação à escolha do piso para uma UAN, não basta apenas dimensioná-lo, pois outros fatores devem ser considerados, dentre eles, pode-se destacar que: Assinale a alternativa correta.

a. Quanto à cor, seu índice de reflexão (IR) deve estar situado entre 45% e 50%, recomendando-se a cor preta.
b. Deve possuir vários níveis, favorecendo o deslocamento de carros que auxiliam no desenvolvimento das tarefas.
c. A aplicação de piso monolítico deve ser considerada, visto ser um fator que favorece a higienização.
d. A resistência ao ataque de substâncias corrosivas, assim como a permeabilidade, são características secundárias.
e. A característica antiderrapante não necessita ser observada, pois repercute indiretamente nos índices de acidentes de trabalho.

trabalho manual, quando se necessita de espaço para recipientes e utensílios, como acontece em muitas das tarefas realizadas em uma UAN? Assinale a alternativa correta

a. De 15 a 40 cm.
b. Abaixo de 05 cm.
c. De 10 a 15 cm.
d. De 05 a 10 cm.
e. Acima de 20 cm.

Qual das alternativas abaixo NÃO se relaciona ao que os serviços de alimentação devem implementar ao descrever os Procedimentos Operacionais Padronizados de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN):

a. Controle de custos de cardápios.
b. Higiene e saúde dos manipuladores.
c. Higienização do reservatório.
d. Higienização de instalações, equipamentos e móveis.
e. Controle integrado de vetores e pragas urbanas.