Vamos analisar as alternativas uma a uma para identificar a correta: a) À Idade Moderna, quando, na ocasião das descobertas marítimas, os europeus subjugaram os povos colonizados, considerando seu alimento, em um primeiro momento como comida de gado, para depois agregar de forma maciça os novos produtos à alimentação humana. - Esta opção fala sobre a Idade Moderna, mas o texto menciona mudanças nos hábitos alimentares que parecem se referir a um período anterior. b) À Idade Antiga, principalmente aos romanos antigos, que conquistaram quase todo o mundo conhecido na época por meio de guerra; mas dessas conquistas resultou uma propagação de gêneros que culminou na amplamente discutida diversificação alimentar desse povo. - Embora a Idade Antiga e os romanos sejam relevantes, o texto parece se referir a um período mais específico. c) A Idade Média, quando houve a fusão entre a tríade romana, pão, azeite e vinho, com sua contrapartida bárbara: manteiga, carne e leite. Foram mantidas as primeiras sobretudo como símbolo do sacramento, e a carne como símbolo de virilidade e nobreza. - Esta opção menciona a Idade Média e a fusão de hábitos alimentares, o que se alinha com a ideia de mudanças nos hábitos alimentares. d) A Idade Média, quando os padrões romanos se sobressaem em relação aos padrões bárbaros, influenciando a religião (pão e vinho), tornando a mesa séria, porém variada e farta, principalmente para a nobreza, que era detentora das terras e sobrecarregava os servos com trabalho no campo quando houve intenso intercâmbio de pessoas e alimentos, principalmente na região mediterrânea. - Esta opção também se refere à Idade Média e menciona o intercâmbio de alimentos, o que é relevante. e) À Idade Antiga, os gregos e egípcios que eram mestres da panificação, além de conhecedores de técnicas culinárias diversificadas. - Embora os gregos e egípcios tenham contribuído para a culinária, o texto parece se referir a um período mais focado na Idade Média. Após analisar as opções, a alternativa que melhor se encaixa no contexto do texto e menciona mudanças nos hábitos alimentares é: c) A Idade Média, quando houve a fusão entre a tríade romana, pão, azeite e vinho, com sua contrapartida bárbara: manteiga, carne e leite.