Vamos analisar cada afirmativa: I. A elasticidade se refere à capacidade de um material de mudar de forma sob força externa e de resistir internamente, retornando, assim, à sua forma anterior. Verdadeiro, essa definição está correta, pois a elasticidade é a capacidade de um material de retornar à sua forma original após a remoção da força aplicada. II. A plasticidade se refere à resistência que um objeto ou estrutura apresenta para se deformar. Falso, a plasticidade se refere à capacidade de um material de se deformar permanentemente sob a aplicação de uma força, não à resistência a essa deformação. III. Os componentes elásticos são encontrados apenas nas estruturas que apresentam a capacidade de se alongarem. Falso, a elasticidade pode estar presente em várias estruturas, não se limitando apenas àquelas que se alongam. Componentes elásticos podem também se comprimir ou deformar de outras maneiras. Com base nas análises, apenas a afirmativa I está correta. Portanto, a alternativa correta é: apenas em I.

Vamos analisar cada afirmativa: I. A elasticidade se refere à capacidade de um material de mudar de forma sob força externa e de resistir internamente, retornando, assim, à sua forma anterior. Esta afirmativa está correta, pois descreve corretamente o conceito de elasticidade. II. A plasticidade se refere à resistência que um objeto ou estrutura apresenta para se deformar. Esta afirmativa está incorreta, pois a plasticidade se refere à capacidade de um material de sofrer deformação permanente sem se romper, não à resistência à deformação. III. Os componentes elásticos são encontrados apenas nas estruturas que apresentam a capacidade de se alongarem. Esta afirmativa está incorreta, pois os componentes elásticos podem estar presentes em estruturas que não necessariamente se alongam, mas que possuem a capacidade de retornar à sua forma original após a deformação. Portanto, a única afirmativa correta é a I. Sendo assim, a alternativa correta é: apenas em I.