Vamos analisar cada afirmativa: I. "Precisam fazer planejamento apenas no início do ano, dado que o pressuposto da fruição prevê que o processo de ensino de artes seja ditado pelo desenvolvimento, interesse e necessidade dos estudantes." - Falsa. O planejamento deve ser contínuo e adaptável ao longo do ano, considerando as necessidades e interesses dos alunos. II. "Devem propor um planejamento, mas sempre abrindo espaço à liberdade, pois deve contemplar o aluno como protagonista do aprendizado de artes e sujeito das experiências estéticas, buscando expressar seus sentimentos e sua criatividade por meio do processo artístico." - Verdadeira. Essa afirmativa está alinhada com as diretrizes da BNCC, que valorizam a protagonismo do aluno e a flexibilidade no ensino. III. "Devem seguir rigidamente o planejamento prévio para que não se perca o controle dos objetos do conhecimento, tendo assim a avaliação comprometida. O professor passa, então, a ser protagonista do ensino." - Falsa. Essa afirmativa contraria a ideia de que o aluno deve ser o protagonista do aprendizado e que o planejamento deve ser flexível. Com base nessa análise, a única afirmativa correta é a II. Portanto, a alternativa correta é: b) Apenas a afirmativa II está correta.