ácidos graxos

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1. O que são ácidos graxos?
a) Substâncias que fornecem energia rápida ao corpo
b) Componentes lipídicos formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio
c) Proteínas essenciais para o corpo humano
d) Vitaminas solúveis em gordura
Resposta correta: b) Componentes lipídicos formados por átomos de carbono,
hidrogênio e oxigênio
Explicação: Os ácidos graxos são compostos lipídicos formados por cadeias de átomos
de carbono, com hidrogênio e oxigênio, que desempenham um papel importante no
fornecimento de energia e na composição das membranas celulares.
2. Quais são os dois tipos principais de ácidos graxos?
a) Saturados e insaturados
b) Ácidos e bases
c) Mono e polipéptidos
d) Solúveis e insolúveis
Resposta correta: a) Saturados e insaturados
Explicação: Os ácidos graxos podem ser classificados em saturados (sem duplas
ligações entre os átomos de carbono) e insaturados (com uma ou mais duplas
ligações). Ácidos graxos insaturados são mais saudáveis para o corpo.
3. Os ácidos graxos saturados estão geralmente presentes em qual tipo de alimento?
a) Óleos vegetais
b) Carnes gordurosas e produtos lácteos
c) Frutas e vegetais
d) Grãos integrais
Resposta correta: b) Carnes gordurosas e produtos lácteos
Explicação: Os ácidos graxos saturados são encontrados principalmente em alimentos
de origem animal, como carnes gordurosas e produtos lácteos. O consumo excessivo
desses ácidos graxos está associado a problemas cardiovasculares.
4. Quais são as principais fontes de ácidos graxos insaturados?
a) Carne vermelha e laticínios
b) Óleos vegetais, abacate e nozes
c) Pão branco e massas
d) Doces e refrigerantes
Resposta correta: b) Óleos vegetais, abacate e nozes
Explicação: Ácidos graxos insaturados, como os ômega-3 e ômega-6, são encontrados
em óleos vegetais (como o de oliva), abacates, nozes e peixes gordurosos, sendo
benéficos para a saúde cardiovascular.
5. O que é um ácido graxo essencial?
a) Um ácido graxo que o corpo pode produzir
b) Um ácido graxo que não é necessário para o corpo
c) Um ácido graxo que o corpo não consegue produzir e precisa ser obtido pela
alimentação
d) Um ácido graxo sintético produzido em laboratórios
Resposta correta: c) Um ácido graxo que o corpo não consegue produzir e precisa ser
obtido pela alimentação
Explicação: Ácidos graxos essenciais, como o ácido linoleico (ômega-6) e o ácido
alfa-linolênico (ômega-3), são necessários para o funcionamento do corpo, mas não
podem ser produzidos por ele, devendo ser consumidos através da alimentação.
6. Qual é a principal função dos ácidos graxos no corpo?
a) Armazenar vitaminas solúveis em água
b) Fornecer energia e formar as membranas celulares
c) Regular a digestão
d) Aumentar a imunidade
ÁCIDOS GRAXOS
Resposta correta: b) Fornecer energia e formar as membranas celulares
Explicação: Os ácidos graxos são a principal fonte de energia de longa duração para o
corpo e são componentes essenciais das membranas celulares, desempenhando papel
importante na estrutura e função das células.
7. O que acontece quando há um excesso de ácidos graxos saturados na dieta?
a) Aumenta o colesterol LDL (ruim) e o risco de doenças cardiovasculares
b) Aumenta o colesterol HDL (bom) e diminui o risco de doenças cardíacas
c) Melhora a digestão e o metabolismo
d) Aumenta a produção de insulina
Resposta correta: a) Aumenta o colesterol LDL (ruim) e o risco de doenças
cardiovasculares
Explicação: O consumo excessivo de ácidos graxos saturados pode elevar os níveis de
colesterol
 LDL
 (o
 "colesterol
 ruim"),
 o
 que
 aumenta
 o
 risco
 de
 doenças
cardiovasculares, como infartos e derrames.
8. O que é um ácido graxo trans?
a) Um tipo de gordura que ocorre naturalmente em alimentos vegetais
b) Um tipo de gordura formada durante o processo de hidrogenação de óleos vegetais
c) Um ácido graxo essencial encontrado apenas em peixes
d) Um tipo de gordura de origem animal
Resposta correta: b) Um tipo de gordura formada durante o processo de hidrogenação
de óleos vegetais
Explicação: Ácidos graxos trans são formados durante o processo industrial de
hidrogenação de óleos vegetais, resultando em gorduras artificiais que aumentam o
risco de doenças cardíacas e devem ser evitadas.
9. Qual é a função dos ácidos graxos ômega-3 no corpo?
a) Aumentam a inflamação
b) Auxiliam na formação das células do sistema imunológico
c) Ajudam a reduzir a inflamação e promovem a saúde cardiovascular
d) Aumentam os níveis de colesterol LDL
Resposta correta: c) Ajudam a reduzir a inflamação e promovem a saúde cardiovascular
Explicação: Os ácidos graxos ômega-3 possuem propriedades anti-inflamatórias e são
benéficos para a saúde cardiovascular, ajudando a reduzir o risco de doenças cardíacas
e melhorando a função das células do coração.
10. Quais alimentos são ricos em ácidos graxos ômega-3?
a) Frutas cítricas e vegetais
b) Peixes gordurosos (como salmão) e sementes de chia
c) Produtos lácteos e carne vermelha
d) Pão e massas refinadas
Resposta correta: b) Peixes gordurosos (como salmão) e sementes de chia
Explicação: Os ácidos graxos ômega-3 estão presentes principalmente em peixes
gordurosos, como salmão, e em fontes vegetais como sementes de chia e linhaça.
Reforçando o aprendizado
1. O que são ácidos graxos? a) Substâncias que fornecem energia rápida ao corpo b) Componentes
lipídicos formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio c) Proteínas essenciais para o
corpo humano d) Vitaminas solúveis em gordura Resposta correta: b) Componentes lipídicos
formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio Explicação: Os ácidos graxos são
compostos lipídicos formados por cadeias de átomos de carbono, com hidrogênio e oxigênio, que
desempenham um papel importante no fornecimento de energia e na composição das membranas
celulares. 2. Quais são os dois tipos principais de ácidos graxos? a) Saturados e insaturados b)
Ácidos e bases c) Mono e polipéptidos d) Solúveis e insolúveis Resposta correta: a) Saturados e
insaturados Explicação: Os ácidos graxos podem ser classificados em saturados (sem duplas
ligações entre os átomos de carbono) e insaturados (com uma ou mais duplas ligações). Ácidos
graxos insaturados são mais saudáveis para o corpo. 3. Os ácidos graxos saturados estão
geralmente presentes em qual tipo de alimento? a) Óleos vegetais b) Carnes gordurosas e produtos
lácteos c) Frutas e vegetais d) Grãos integrais Resposta correta: b) Carnes gordurosas e produtos
lácteos Explicação: Os ácidos graxos saturados são encontrados principalmente em alimentos de
origem animal, como carnes gordurosas e produtos lácteos. O consumo excessivo desses ácidos
graxos está associado a problemas cardiovasculares. 4. Quais são as principais fontes de ácidos
graxos insaturados? a) Carne vermelha e laticínios b) Óleos vegetais, abacate e nozes c) Pão
branco e massas d) Doces e refrigerantes Resposta correta: b) Óleos