alimentacao e cultura escolhas alimentares

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Atividade 
1. “O que aprendemos sobre comida está inserido em um corpo 
substantivo de materiais culturais historicamente derivados” 
(Braga, 2004, p.26). Como podemos definir o conceito de 
cultura alimentar? 
 
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Um sistema simbólico, um conjunto de práticas alimentares, 
que inclui o que se come (insumos, ingredientes), como se 
prepara (culinária, técnicas de processamento), quando se come 
(número de refeições por dia que compõem o hábito alimentar 
dessa cultura), com quem se como (restrições de casta, gênero, 
até mesmo o ato de comer sozinho). 
2. (Diferenciar comida de alimento) “Cozinhar é um ato 
exclusivamente humano”. Partindo dessa frase, como podemos 
distinguir uma comida de um alimento? 
 
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Alimento é qualquer substância nutritiva ingerida para manter a 
vida, o que diz respeito a todos os seres vivos. A comida diz 
respeito a tudo o que se come com prazer, de acordo com regras 
sociais, deixando de ser apenas uma substância alimentar, mas 
um modo de se alimentar. 
3. Aprendemos que diferentes aspectos incidem sobre um 
alimento. Pontuamos três fundamentais, que são: real, 
simbólico e imaginário. Diferencie e explique esses três 
aspectos. 
 
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Aspecto real: corresponde ao alimento em si, in natura, ao 
alimento natural. Podemos dizer que é o aspecto mais próximo 
ao que chamamos de natureza, ou seja, falar de aspecto real de 
um alimento é entende-lo na sua dimensão biológica, seus 
componentes físico-químicos. 
Aspecto simbólico: significados e valores simbólicos, 
culturalmente construídos por uma determinada sociedade ou 
grupo social, que confere valores específicos para um 
determinado alimento. 
Aspecto imaginário: Corresponde a construções imaginativas 
inventadas e culturalmente validadas sobre uma determinada 
coisa. Esses constructos podem se referir a todo tipo de coisa. 
4. Os seres humanos são seres biológicos, culturais e sociais. 
Algumas características são particularidades destes seres. A 
coletividade em relação à alimentação é uma delas. Como 
chamamos esse exercício de compartilhar o alimento? 
 
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O hábito de compartilhar alimentos se chama comensalidade. 
5. Algumas vezes, quando comemos, mais que o prazer e a 
saciedade, atribuímos outros significados ao momento. 
Chamamos isso de memória afetiva. Como podemos definir 
esse conceito? 
 
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Memória afetiva é formada por registros sensoriais e afetivos 
que a comida e a comensalidade podem gerar nos indivíduos.